Čas prípravy: cca 50 minút

Porcie: 4

Suroviny:

  • 300-400g kuracích pŕs
  • 1ks väčšia cibuľa
  • 1-2 PL ryžovej múky(prípadne hladká, pohánková…)
  • 1 PL tandori masala curry powder
  • 1 ČL garam masala
  • 1/2 ČL kurkumy
  • 1/2 ČL kari
  • 1/4 ČL mletej rasce + mletého čierneho korenia
  • 1/4 ČL horčičných semienok (prípadne plnotučnej horčice)
  • 1ČL soli
  • 200-300g basmati ryže
  • 1-2 PL oleja (slnečnicový/repkový)
  • voda

Predpríprava:

  • Umy mäso a nakrájaj na menšie kocky, prelož do misky, do ktorej daj všetky koreniny a pár kvapiek oleja. Všetko premiešaj a nechaj marinovať.
  • Nakrájaj cibuľu najemno.

Postup:

  • Do rozohriateho hrnca nalej olej tak, aby pokrýval jeho dno, cca 1-2PL. Vhoď cibuľu a orestuj dosklovita.
  • Vhoď namarinované mäso, premiešaj a nechaj zatiahnuť. Celú zmes pár minút opekaj, ale dávaj pozor na cibuľu, aby sa nepripálila.
  • Potom podlej cca 2-3dcl vody (stačí menej, mäso dusením púšťa šťavu) a prikry pokrievkou. Stíš šporák a nechaj dusiť. Priebežne kontroluj a premiešavaj.
  • Ak je mäso mäkké, múku rozmiešaj v cca 50-100ml vody (snaž sa bez hrudiek) a celú zmej vylej do hrnca s mäsom. Ak sa ti zdá, že je šťava riedka, postup s múkou zopakuj.
  • Ochutnaj, prípadne dosoľ.

  • Ryžu uvar podľa návodu na obale.
  • Ak nemáš obal, osvedčilo sa mi variť ryžu ako cestoviny – menší hrniec naplníš do 3/4 vodou a osolíš. Dokým voda nezačne vrieť, do sitka si nasyp ryžu a prepláchni pod tečúcou vodou.
  • Do vriacej vody nasyp opláchnutú ryžu do sitka, premiešaj a šporák samozrejme stíš na jemné prebublávanie. Hrniec prikry pokrievkou, ale len čiastočne, aby sa počas varenia para z hrnca dostávala preč a aby ti nenadvihlo hrniec až k susedom :).
  • Var cca 15-20 minút (ochutnaj) a keď bude ryža mäkká, preceď ju cez sitko a capni naspať do hrnca kde sa varila a prikry ho pokrievkou, aby sa ryža nevysušila.

Nalož na tanier a jedz!