Čas prípravy: cca 40 minút
Porcie: 7-10 palaciniek
Suroviny:
- 10 PL múky (môže byť hladká/polohrubá/špaldová)
- 2ks vajíčka
- 500ml mlieka (typ je bez preferencií, môže byť aj rastlinné)
- 1 PL oleja do cesta (slnečnicový/repkový)
- polovica ČL cukru (vytvorí fľakatý efekt na palacinke, každopádne nemusí byť)
- štipka soli
- voliteľné: vanilka/vanilkový cukor
Predprípravy:
- Vajíčka a mlieko nechaj odstáť pri izbovej teplote.
- Nachystaj si väčšiu misu, naberačku, podberačku a metličku.
- Rozohrej panvicu s teflónovým/nepriľnavým povrchom.
Postup:
- Do misy daj všetky suroviny a metličkou rozmiešaj cesto tak, aby bolo ideálne bez hrudiek. Urob si test tekutosti s naberačkou. Hustota cesta závisí od kvality, typu a zloženia múky. Cesto by nemalo byť moc riedke ani moc husté, jednoducho tak akurát. Ak sa ti zdá riedke, pridaj lyžicu múky. Ak je husté, prilej trochu mlieka. Ak si spokojný, nechaj cesto zopár minút uležať.
- Na rozpálenú panvicu daj kvapku oleja a pretri ňou panvicu, počkaj chvíľu kým sa olej nahreje.
- Naberačkou premiešaj cesto a naber ho, medzitým si panvicu daj do ruky nad šporák a z naberačky na ňu nalej cesto. Keďže je panvica rozpálená, tvoje manévre musia byť rýchle a v tomto momente potrebuješ hýbať s panvicou aby sa cesto rozlialo všade rovnomerne. Ak je plocha panvice pokrytá, panvicu vráť na šporák a sleduj štruktúru. Ak uvidíš bublinky, je čas sa pripraviť a podberačkou opatrne podobrať palacinku a skontrolovať, či sa bez problémov odlepí. V prípade úspechu otáčaj palacinku a smaž kratšiu dobu. Tento proces zopakuješ zhruba 7-10x, keďže to je počet palaciniek, ktorý z uvedeného množstva surovín vznikne.
- Naplníš napr. ovocím, džemom, orechovým maslom, grankom, nutellou, tvarohom, zaroluješ a ozdobíš.
TIP: kvalitná panvica je polovica úspechu
Dobrú chuť!