Čas prípravy: cca 30 minút
Suroviny:
- 150 g kuracích pŕs bez kosti a kože
- hrsť čerstvého špenátu (prípadne 4 kocky mrazeného)
- 150 ml smotany na varenie
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 500 g gnocchi
- 50 g strúhaného parmazánu
- 1/2 ČL červená mletá paprika
- 1/4 ČL čierne korenie
- soľ
- 1/4 ČL mletá rasca
- 2 ČL olivového oleja (prípadne repkový/slnečnicový)
Predpríprava:
Kuracie mäso si umyjeme, nakrájame na malé kúsky a hodíme do misky. K mäsu pridáme koreniny (soľ, čierne korenie, červenú papriku, rascu), olej a premiešame. Necháme 10 minút odstáť.
Postup:
- Do rozpálenej panvice vhodíme naložené mäso a opekáme cca 10-15 minút, kým nie je takmer hotové (varechou sa snažíme rozdeliť kúsky mäsa na polovicu – ak to ide ľahko, mäso je v požadovanom stave).
- Pridáme špenát a dusíme. Rýchlejšieho dusenia špenátu dosiahneme, ak do panvice pridáme štipku soli. Pridáme cesnak a necháme rozvoňať.
- Ak je špenát udusený, prilejeme smotanu, prisypeme nastrúhaný parmazán a necháme prevrieť. Omáčku ochutnáme a prípadne dosolíme.
Gnocchi uvaríme podľa návodu na obale.
Uvarené gnocchi servírujeme do hlbokého taniera a prelejeme omáčkou. Pre sýrových fanúšikov posypeme parmazánom naviac.